Bahan Membuat Es Pisang Ijo Gurih Manis Menyegarkan, Cocok untuk Minuman Saat Idul Fitri, Begini Cara Membuatnya.
TVNYABURUH.COM | Es Pisang Ijo menjadi pilihan yang tepat menjadi sajian Lebaran. Sebagai makanan penutup dari berbagai kudapan yang bersantan dan berkuah medok.
Terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau kenyal dari tepung ketan dan pandan, serta disajikan dengan siraman kuah santan dan gula.
Cara membuatnya pun sederhana dan ṃudah. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan:
Bahan kulit pisang:
– Pisang raja 6 buah, kukus
– Tepung terigu 60 gram
– Tepung beras 60 gram
– Gula pasir 5 sendok makan
– Pisang raja 6 buah, kukus
– Tepung terigu 60 gram
– Tepung beras 60 gram
– Gula pasir 5 sendok makan
– Santan 150 mili liter
– Air matang 100 mili liter
– Pasta pandan 4 tetes
– Garam 1/4 sendok tehSantan – 150 mili liter
– Air matang 100 mili liter
– Pasta pandan 4 tetes
– Garam 1/4 sendok teh
Bahan bubur sumsum:
– Santan 600 mili liter
– Tepung beras 40 gram
– Gula pasir 4 sendok makan
– Garam 1/4 sendok teh
– Daun pandan secukupnya, optional
Bahan pelengkap:
– Susu kental manis Putih secukupnya
– Sirup DHT (pisang ambon) atau sirup cocopandan sesuai selera
– Es batu secukupnya
Cara membuat es pisang ijo:
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah. Aduk rata menggunakan whisk sampai adonan licin, lalu saring.
2. Kemudian tuang adonan dalam loyang atau wadah tahan panas lainnya. Sisihkan.
Panaskan dandang atau panci kukus, lalu kukus adonan kurang lebih selama 15 menit sampai adonan matang.
3. Keluarkan loyang dan biarkan dingin sampai uap panasnya hilang.
4. Selanjutnya keluarkan adonan dari loyang, lalu uleni hingga kalis. Bagi adonan jadi 6 bagian kemudian masing-masing pipihkan.
5. Taruh pisang kukus di atas adonan yang sudah dipipihkan. Gulung, kemudian rapatkan kedua ujungnya.
6. Ulangi langkah ini dan lakukan hingga adonan habis.
Panaskan kembali panci kukusan/dandang. Lapisi dasarnya dengan daun pisang atau plastik tahan panas.
7. Lalu kukus pisang ijo kembali selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
Cara membuat bubur sumsum:
1. Dalam wadah atau baskom, larutkan 200 mili liter santan dengan tepung beras lalu aduk hingga licin. Sisihkan.
2. Dalam panci, masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk pelan. Tuangkan larutan santan dan tepung beras tadi, kemudian aduk terus dan masak hingga mengental serta meletup-letup. Matikan api.
Saran penyajian:
1. Potong-potong pisang ijo sesuai selera lalu tata dalam mangkuk saji.
2. Beri bubur sumsum dan es batu secukupnya.
Kemudian siram dengan susu kental manis dan sirup merah sesuai selera.
3. Sajikan selagi dingin.
Editor: Jais
