TVNYABURUH.COM | Abon sendiri merupakan salah satu lauk praktis yang digemari banyak orang.
Dengan rasa gurih, manis, dan tekstur yang lembut, abon cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi hangat, bubur, hingga isian roti.
Selain itu, abon ayam juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan karena daya simpannya yang lama.
Yuk, simak cara membuat abon ayam yang gurih dan enak berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
– 1 kg dada ayam (sudah difilet)
– 15 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
– ½ sdt jintan
– 1 sdt merica
– 2 batang serai (geprek)
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 ruas kunyit
– 2 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 300 ml santan kental
– 1 sdm gula merah (sisir)
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
1. Rebus dada ayam fillet hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir-suwir daging ayam hingga tipis. Agar lebih halus, geprek dulu dagingnya sebelum disuwir.
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, dan merica dengan sedikit air hingga halus.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masak hingga bumbu tanak dan pecah minyak, kemudian tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
4. Masukkan santan ke dalam bumbu, aduk hingga merata. Masak santan hingga mendidih dan sedikit menyusut.
5. Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu santan. Aduk terus hingga bumbu meresap ke ayam dan santan menyusut. Jika dirasa kurang santan, bisa tambahkan sekitar 200 ml lagi.
6. Setelah bumbu menyusut dan ayam suwir agak kering, matikan api. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam suwir hingga kuning kecokelatan dan kering. Pastikan untuk terus diaduk agar matang merata.
#Redaksi/Jais
Sumber: YouTube Ika Mardatillah